При запуске нового проекта всегда так. Траты большие, но кошелёк не бездонный. При выборе техники надо учитывать такой показатель, как соотношение цена-качество. Дорогую сразу отметаем, какая бы замечательная она не была. Слишком дешёвую я бы тоже не взял - на долго ли её хватит? А вот бытовую технику бренда Scarlett рассмотреть можно https://www.scarlett.ru/. Вся бытовая техника, необходимая для кафе, есть в линейке этой компании. С качеством тоже всё в порядке.

Программы для бизнеса надо будет ставить.